Segurança alimentar - 2

  

Continuação da série iniciada em Seguranca alimentar - 1. 

 

Tradução de: en.wikipedia.org - Food security 

 

Medição

A segurança alimentar pode ser medida por calorias para digerir a ingestão por pessoa por dia, disponível em um orçamento familiar. [13] [14]  Em geral, o objetivo dos indicadores e medições de segurança alimentar é capturar alguns ou todos os principais componentes da segurança alimentar em termos de disponibilidade, acessibilidade e utilização / adequação dos alimentos. Embora a disponibilidade (produção e suprimento) e a utilização / adequação (estado nutricional / medição antropométrica) sejam mais fáceis de estimar e, portanto, mais populares, a acessibilidade (a capacidade de adquirir a quantidade e qualidade suficientes de alimentos) permanece bastante difícil. [15]  Os fatores que influenciam a acessibilidade alimentar domiciliar costumam ser específicos ao contexto. [16]  

Várias medições foram desenvolvidas para capturar o componente de acesso da segurança alimentar, com alguns exemplos notáveis desenvolvidos pelo projeto de Assistência Técnica de Alimentos e Nutrição (FANTA) financiado pela USAID, em colaboração com a Universidade Cornell e Tufts e a Africare and World Vision. [16] [ 17] [18] [19] Esses incluem:  

• Escala de Acesso à Insegurança Alimentar Doméstica (HFIAS, Household Food Insecurity Access Scale) ― mede continuamente o grau de insegurança alimentar (inacessibilidade) no agregado familiar no mês anterior.  

• Escala de Diversidade Dietética Doméstica (HDDS, Household Dietary Diversity Scale) ― mede o número de diferentes grupos de alimentos consumidos durante um período de referência específico (24 horas / 48 horas / 7 dias).  

• Escala de fome doméstica (HHS, Household Hunger Scale) ― mede a experiência de privação alimentar doméstica com base em um conjunto de reações previsíveis, capturadas por meio de uma pesquisa e resumidas em uma escala.

• Índice de estratégias de enfrentamento (CSI, Coping Strategies Index) ― avalia os comportamentos das famílias e os classifica com base em um conjunto de comportamentos estabelecidos variados sobre como as famílias lidam com a escassez de alimentos. A metodologia desta pesquisa é baseada na coleta de dados em uma única questão: "O que você faz quando não tem comida suficiente e não tem dinheiro suficiente para comprar comida?" [20] [21] [22] 

 

 

A ‘Escala de Experiência em Insegurança Alimentar’ da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FIES, Food Insecurity Experience Scale) é uma referência global para medir a insegurança alimentar. O Indicador 2.1.2 dos ODS mede o progresso em direção ao Objetivo de Desenvolvimento Sustentável de acabar com a fome até 2030. FAO, CC BY-ND - theconversation.com 

A insegurança alimentar é medida nos Estados Unidos por meio de perguntas do Current Population Survey (Pesquisa de População Atual) do Census Bureau. As perguntas feitas são sobre a ansiedade de que o orçamento familiar seja inadequado para comprar alimentos suficientes, inadequação na quantidade ou qualidade dos alimentos ingeridos por adultos e crianças na família e casos de ingestão alimentar reduzida ou consequências da ingestão alimentar reduzida para adultos e para crianças. [23]  Um estudo da Academia Nacional de Ciências encomendado pelo USDA criticou esta medida e a relação entre "segurança alimentar" e fome, acrescentando "não está claro se a fome é identificada apropriadamente como o extremo da escala de segurança alimentar." [24]   

 

   

Concentração e distribuição de insegurança alimentar por graus de severidade nas regiões do mundo. - desertification.wordpress.com 

A FAO, o Programa Mundial de Alimentos (PMA) e o Fundo Internacional para o Desenvolvimento Agrícola (FIDA) colaboram para produzir o relatório The State of Food Insecurity in the World (“O Estado da Insegurança Alimentar no Mundo”). A edição de 2012 descreveu as melhorias feitas pela FAO no indicador de prevalência de desnutrição (PoU), que é usado para medir as taxas de insegurança alimentar. Novos recursos incluem requisitos mínimos de energia da dieta revisados para países individuais, atualizações dos dados da população mundial e estimativas de perdas de alimentos na distribuição de varejo para cada país. As medições que influenciam no indicador incluem o suprimento de energia dietética, produção de alimentos, preços dos alimentos, gastos com alimentos e volatilidade do sistema alimentar. [25]  Os estágios de insegurança alimentar variam de situações de segurança alimentar à fome em grande escala. [26] Um novo jornal com revisão por pares, Food Security: The Science, Sociology, and Economics of Food Production and Access to Food (“Segurança Alimentar: A Ciência, Sociologia e Economia da Produção Alimentar e Acesso aos Alimentos”), começou a ser publicado em 2009. [27]  

Referências

13.Webb, P; Coates, J.; Frongillo, E. A.; Rogers, B. L.; Swindale, A.; Bilinsky, P. (2006). "Measuring household food insecurity: why it's so important and yet so difficult to do". The Journal of Nutrition. 136 (5): 1404S–1408S. doi:10.1093/jn/136.5.1404S. PMID 16614437. Archived from the original on 2013-07-31.

14. Perez-Escamilla, Rafael; Segall-Correa, Ana Maria (2008). "Food Insecurity measurement and indicators". Revista de Nutrição. 21 (5): 15–26. doi:10.1590/s1415-52732008000500003.  

15.Barrett, C. B. (11 February 2010). "Measuring Food Insecurity". Science. 327 (5967): 825–828. Bibcode:2010Sci...327..825B. doi:10.1126/science.1182768. PMID 20150491. S2CID 11025481.  

16.Swindale, A; Bilinsky, P. (2006). "Development of a universally applicable household food insecurity measurement tool: process, current status, and outstanding issues". The Journal of Nutrition. 136 (5): 1449S–1452S. doi:10.1093/jn/136.5.1449s. PMID 16614442. Archived from the original on 31 July 2013. 

17.Swindale, A. & Bilinsky, P. (2006). Household Dietary Diversity Score (HDDS) for measurement of household food access: Indicator guide (v.2) (PDF). Washington DC: Food and Nutrition Technical Assistance Project, Academy for Educational Development. 

18.Coates, Jennifer, Anne Swindale and Paula Bilinsky (2007). Household Food Insecurity Access Scale (HFIAS) for Measurement of Household Food Access: Indicator Guide (v. 3) (PDF). Washington, D.C.: Food and Nutrition Technical Assistance Project, Academy for Educational Development. 

19.Ballard, Terri; Coates, Jennifer; Swindale, Anne; Deitchler, Megan (2011). Household Hunger Scale: Indicator Definition and Measurement Guide (PDF). Washington DC: FANTA-2 Bridge, FHI 360. 

20.Maxwell, Daniel G. (1996). "Measuring food insecurity: the frequency and severity of "coping strategies"" (PDF). Food Policy. 21 (3): 291–303. doi:10.1016/0306-9192(96)00005-X. 

21.Oldewage-Theron, Wilna H.; Dicks, Emsie G.; Napier, Carin E. (2006). "Poverty, household food insecurity and nutrition: Coping strategies in an informal settlement in the Vaal Triangle, South Africa". Public Health. 120 (9): 795–804. doi:10.1016/j.puhe.2006.02.009. PMID 16824562. 

22.Maxwell, Daniel; Caldwell, Richard; Langworthy, Mark (1 December 2008). "Measuring food insecurity: Can an indicator based on localized coping behaviors be used to compare across contexts?". Food Policy. 33 (6): 533–540. doi:10.1016/j.foodpol.2008.02.004. 

23.USDA, Food Security Measurement. "Archived copy". Archived from the original on 2011-01-07. 

24.Measuring Food Insecurity and Hunger: Phase 1 Report. Nap.edu. 2005. doi:10.17226/11227. ISBN 978-0-309-09596-9. 

25.FAO, WFP, and IFAD (2012). The State of Food Insecurity in the World 2012 (PDF). Rome: FAO. 

26.Ayalew, Melaku. "Food Security and Famine and Hunger" (PDF). Archived from the original (PDF) on 21 October 2013.  

27."Food Security: The Science, Sociology and Economics of Food Production and Access to Food". Springer.com.