Continuação da série iniciada em Seguranca alimentar - 1.
Tradução de: en.wikipedia.org - Food security
Efeitos da insegurança alimentar
A fome e a fome têm raízes na insegurança alimentar. A insegurança alimentar crônica se traduz em um alto grau de vulnerabilidade à fome e à fome; garantir a segurança alimentar pressupõe a eliminação dessa vulnerabilidade. [26]
Baixa estatura e deficiências nutricionais crônicas
Muitos países experimentam escassez contínua de alimentos e problemas de distribuição. Isso resulta em fome crônica e freqüentemente disseminada entre um número significativo de pessoas. As populações humanas podem responder à fome crônica e à desnutrição diminuindo o tamanho do corpo, conhecido em termos médicos como retardo de crescimento ou retardo de crescimento. [66] Esse processo começa no útero se a mãe estiver desnutrida e continua até aproximadamente o terceiro ano de vida. Isso leva a uma mortalidade infantil e infantil mais alta, mas a taxas muito mais baixas do que durante a fome. [67] Uma vez ocorrida a baixa estatura, a ingestão nutricional melhorada após a idade de cerca de dois anos é incapaz de reverter o dano. A baixa estatura em si pode ser vista como um mecanismo de enfrentamento, alinhando o tamanho do corpo com as calorias disponíveis durante a idade adulta no local onde a criança nasceu. [67] Limitar o tamanho do corpo como forma de adaptação a baixos níveis de energia (calorias) afeta negativamente a saúde de três maneiras: [67]
Insuficiência prematura de órgãos vitais durante a idade adulta. Por exemplo, um indivíduo de 50 anos pode morrer de insuficiência cardíaca porque seu coração sofreu defeitos estruturais durante o desenvolvimento inicial;
Indivíduos com atraso de crescimento sofrem uma taxa maior de doenças e enfermidades do que aqueles que não sofreram atraso de crescimento;
A desnutrição grave na primeira infância geralmente causa defeitos no desenvolvimento cognitivo. [68] Portanto, cria disparidade entre as crianças que não sofreram de desnutrição grave e aquelas que a vivenciam.
Crianças com sintomas de baixa ingestão de calorias e
proteínas e uma enfermeira-assistente em um orfanato
nigeriano no final dos anos 1960.
Depressão, ansiedade e distúrbios do sono
Uma revisão sistemática abrangente recente mostrou que mais de 50 estudos mostraram que a insegurança alimentar está fortemente associada a um maior risco de depressão, ansiedade e distúrbios do sono. [69] Para depressão e ansiedade, indivíduos com insegurança alimentar apresentam risco quase três vezes maior em comparação com indivíduos com insegurança alimentar.
Desafios para alcançar a segurança alimentar
Crise global de água
Os déficits de água, que já estão estimulando as importações pesadas de grãos em vários países menores, [70] podem em breve fazer o mesmo em países maiores, como a China ou a Índia. [71] Os lençóis freáticos estão caindo em vários países (incluindo o norte da China, os EUA e a Índia) devido à extração excessiva generalizada de potentes bombas a diesel e elétricas. Outros países afetados incluem Paquistão, Afeganistão e Irã. Isso acabará por levar à escassez de água e cortes na colheita de grãos. Mesmo com a extração excessiva de seus aquíferos, a China está desenvolvendo um déficit de grãos. [72] Quando isso acontecer, é quase certo que os preços dos grãos aumentem. A maioria dos 3 bilhões de pessoas projetadas para nascer em todo o mundo em meados do século nascerão em países que já enfrentam escassez de água. Depois da China e da Índia, existe um segundo nível de países menores com grandes déficits hídricos ― Afeganistão, Argélia, Egito, Irã, México e Paquistão. Quatro deles já importam grande parte de seus grãos. Apenas o Paquistão continua autossuficiente. Mas com uma população em expansão em 4 milhões por ano, é provável que em breve se voltará para o mercado mundial de grãos. [73]
Os canais de irrigação abriram áreas áridas do deserto do Egito para a agricultura.
Regionalmente, a África Subsaariana tem o maior número de países com escassez de água de qualquer lugar do globo, com uma estimativa de 800 milhões de pessoas que vivem na África, 300 milhões vivem em um ambiente com escassez de água. [74] Estima-se que em 2030, 75 milhões a 250 milhões de pessoas na África viverão em áreas de alto estresse hídrico, o que provavelmente deslocará entre 24 milhões e 700 milhões de pessoas à medida que as condições se tornam cada vez mais inviáveis. [74] Como a maior parte da África continua dependente de um estilo de vida agrícola e 80 a 90 por cento de todas as famílias na África rural dependem da produção de seus próprios alimentos, [75] a escassez de água se traduz em perda de segurança alimentar.
Os investimentos multimilionários do Banco Mundial, iniciados na década de 1990, recuperaram o deserto e transformaram o Vale Ica, no Peru, um dos lugares mais secos do planeta, no maior fornecedor de aspargos do mundo. No entanto, a irrigação constante tem causado uma queda rápida no lençol freático, em alguns lugares até oito metros por ano, uma das taxas mais rápidas de esgotamento de aquíferos no mundo. Os poços de pequenos agricultores e da população local estão começando a secar e o abastecimento de água para a principal cidade do vale está ameaçado. Como cultura comercial, o aspargo tem proporcionado empregos para a população local, mas a maior parte do dinheiro vai para os compradores, principalmente os britânicos. Um relatório de 2010 concluiu que a indústria não é sustentável e acusa os investidores, incluindo o Banco Mundial, de não assumir a responsabilidade adequada pelo efeito de suas decisões sobre os recursos hídricos dos países mais pobres. [76] O desvio da água das cabeceiras do rio Ica para os campos de aspargos também levou à escassez de água na região montanhosa de Huancavelica, onde as comunidades indígenas vivem como pastores marginais. [77]
Degradação do solo
Existem várias definições de degradação da terra na literatura, com ênfase variável na biodiversidade, funções e serviços do ecossistema. [78] Uma definição de degradação da terra é "uma tendência negativa na condição da terra que é causada por processos induzidos pelo homem, diretos ou indiretos, incluindo mudanças climáticas antropogênicas, que se expressa como uma perda de longo prazo ou redução de pelo menos um dos seguintes: produtividade biológica, integridade ecológica ou valor para os humanos." Esta definição é aplicável a terras florestais e não florestais e à degradação do solo. [79] A agricultura intensiva geralmente leva a um ciclo vicioso de exaustão da fertilidade do solo e declínio da produção agrícola. [80] Outras causas de degradação da terra incluem o desmatamento, sobrepastoreio e sobre a exploração da vegetação para uso. [81] Aproximadamente 40 por cento das terras agrícolas do mundo estão seriamente degradadas. [82] De acordo com o Instituto de Recursos Naturais na África, sediado em Gana da UNU, [83] se as tendências atuais de degradação do solo continuarem, a África poderá alimentar apenas 40% de sua população até 2025. [5] [Nana-Sinkam] [UN.ORG]
Alterações Climáticas
Nas próximas décadas, mudanças climáticas e estressores ambientais terão impactos significativos, embora incertos, sobre a segurança alimentar global. [2] Prevê-se que eventos extremos, como secas e inundações, aumentem à medida que as alterações climáticas e o aquecimento global se instalam. [84] Variando de inundações noturnas a secas que pioram gradualmente, isso terá uma série de efeitos no setor agrícola, bem como nas espécies que várias comunidades são capazes de cultivar. [85] De acordo com o relatório da Rede de Conhecimento e Desenvolvimento do Clima (Climate and Development Knowledge Network), “Gerenciamento de Extremos Climáticos e Desastres nos Setores da Agricultura: Lições do Relatório SREX do IPCC” (Managing Climate Extremes and Disasters in the Agriculture Sectors: Lessons from the IPCC SREX Report), os efeitos incluirão mudanças nos padrões de produtividade e subsistência, perdas econômicas e efeitos na infraestrutura, nos mercados e na segurança alimentar. A segurança alimentar no futuro estará ligada à nossa capacidade de adaptar os sistemas agrícolas a eventos extremos. Um exemplo de mudança no padrão climático seria um aumento nas temperaturas. À medida que as temperaturas aumentam devido à mudança climática, há o risco de diminuição do suprimento de alimentos devido ao aquecimento. [86]
Aproximadamente 2,4 bilhões de pessoas vivem na bacia de drenagem dos rios do Himalaia. [87] Índia, China, Paquistão, Afeganistão, Bangladesh, Nepal e Mianmar podem sofrer inundações seguidas por secas severas nas próximas décadas. [88] Somente na Índia, o Ganges fornece água para beber e cultivar para mais de 500 milhões de pessoas. [89] [90] A costa oeste da América do Norte, que obtém grande parte de sua água de geleiras em cadeias de montanhas como as Montanhas Rochosas e Sierra Nevada, também seria afetada. [91] As geleiras não são a única preocupação das nações em desenvolvimento; é relatado que o nível do mar aumenta à medida que as mudanças climáticas progridem, reduzindo a quantidade de terra disponível para a agricultura. [92] [93]
Em outras partes do mundo, um grande efeito será a baixa produção de grãos de acordo com o Modelo de Comércio Mundial de Alimentos, especificamente nas regiões de baixa latitude onde grande parte do mundo em desenvolvimento está localizado. A partir disso, o preço dos grãos aumentará, junto com as nações em desenvolvimento que tentam cultivá-los. Devido a isso, cada aumento de preço de 2–2,5% aumentará o número de pessoas com fome em 1%. [92] O baixo rendimento das colheitas é apenas um dos problemas enfrentados pelos agricultores nas baixas latitudes e nas regiões tropicais. O tempo e a duração das estações de cultivo, quando os agricultores plantam suas safras, vão mudar drasticamente, de acordo com o USDA, devido a mudanças desconhecidas na temperatura do solo e nas condições de umidade. [94]
Outra maneira de pensar sobre segurança alimentar e mudança climática vem de Evan Fraser, geógrafo que trabalha na Universidade de Guelph em Ontário, Canadá. Sua abordagem é explorar a vulnerabilidade dos sistemas alimentares às mudanças climáticas e ele define vulnerabilidade às mudanças climáticas como situações que ocorrem quando problemas ambientais relativamente menores causam efeitos importantes na segurança alimentar. Exemplos disso incluem a Grande Fome da Irlanda, [95] que foi causada por um ano chuvoso que criou as condições ideais para a praga fúngica se espalhar nos campos de batata, ou a Fome Etíope no início dos anos 1980. [96] Três fatores se destacam como comuns em tais casos, e esses três fatores atuam como um "kit de ferramentas" de diagnóstico por meio do qual se identifica os casos em que a segurança alimentar pode ser vulnerável às mudanças climáticas. Esses fatores são: (1) agroecossistemas especializados; (2) famílias com muito poucas opções de subsistência além da agricultura; (3) situações em que as instituições formais não fornecem redes de segurança adequadas para proteger as pessoas. [96] “O Instituto Internacional de Pesquisa de Políticas Alimentares (IFPRI) estima que um adicional de US $ 7,1-7,3 bilhões por ano são necessários em investimentos agrícolas para compensar o efeito negativo das mudanças climáticas sobre a nutrição das crianças até 2050 (Tabela 6).” [97]
Doenças agrícolas
As doenças que afetam o gado ou as plantações podem ter efeitos devastadores sobre a disponibilidade de alimentos, especialmente se não houver planos de contingência em vigor. Por exemplo, o Ug99, uma linhagem da ferrugem do colmo do trigo, que pode causar perdas de até 100% na safra, está presente em campos de trigo em vários países da África e do Oriente Médio e está previsto que se espalhe rapidamente por essas regiões e possivelmente mais longe, potencialmente causando um desastre na produção de trigo que afetaria a segurança alimentar em todo o mundo. [98] [99]
A diversidade genética dos parentes silvestres do trigo pode ser usada para melhorar as variedades modernas para serem mais resistentes à ferrugem. Em seus centros de origem, as plantas de trigo selvagem são selecionadas quanto à resistência à ferrugem, em seguida, sua informação genética é estudada e, finalmente, plantas selvagens e variedades modernas são cruzadas por meio de melhoramento de plantas modernas a fim de transferir os genes de resistência das plantas selvagens para as variedades modernas. [100] [101]
Comida versus combustível
Terras agrícolas e outros recursos agrícolas têm sido usados há muito tempo para produzir safras não alimentares, incluindo materiais industriais como algodão, linho e borracha; safras de drogas, como tabaco e ópio, e biocombustíveis, desde a lenha, o etanol, até os diversos óleos vegetais que são matérias primas para biodiesel, etc. No século XXI, a produção de safras de combustível aumentou, aumentando esse desvio. No entanto, as tecnologias também são desenvolvidas para produzir comercialmente alimentos a partir de energia, como gás natural e energia elétrica, com pouca água e pegada terrestre. [102] [103] [104] [105]
Política
O economista ganhador do Prêmio Nobel Amartya Sen observou que "não existe um problema alimentar apolítico". [106] Embora a seca e outros eventos naturais possam desencadear condições de fome, é a ação ou inação do governo que determina sua gravidade, e muitas vezes até se ocorrerá uma fome ou não. O século XX tem exemplos de governos, como na Coletivização na União Soviética ou no Grande Salto para a Frente na República Popular da China, minando a segurança alimentar de suas próprias nações. A fome em massa é frequentemente uma arma de guerra, como no bloqueio da Alemanha, na Batalha do Atlântico e no bloqueio do Japão durante a Primeira Guerra Mundial e a Segunda Guerra Mundial e no Plano da Fome promulgado pela Alemanha nazista.
Os governos às vezes têm uma base estreita de apoio, construída sobre fisiologismo e clientelismo. Fred Cuny destacou em 1999 que nessas condições: “A distribuição de alimentos dentro de um país é uma questão política. Os governos na maioria dos países priorizam as áreas urbanas, já que é onde costumam estar as famílias e empresas mais influentes e poderosas. O governo muitas vezes negligencia os agricultores de subsistência e as áreas rurais em geral. Quanto mais remota e subdesenvolvida for a área, menor será a probabilidade de o governo atender de forma eficaz às suas necessidades. Muitas políticas agrárias, especialmente os preços de commodities agrícolas, discriminam as áreas rurais. Os governos muitas vezes mantém os preços dos grãos básicos em níveis artificialmente baixos que os produtores de subsistência não possam acumular capital suficiente para fazer investimentos para melhorar sua produção. Assim, eles são efetivamente impedidos de sair de sua situação precária." [107]
Os governos socialistas têm usado a comida como arma política, recompensando os apoiadores enquanto nega o fornecimento de comida a áreas que se opõem ao seu governo. [108] Sob tais condições, a comida torna-se uma moeda para comprar sustento e a fome torna-se uma arma eficaz contra a oposição. [109]
Um governo com forte tendência à cleptocracia pode prejudicar a segurança alimentar, mesmo quando as colheitas são boas. Quando o estado de direito está ausente ou inexistente, os agricultores têm pouco incentivo para melhorar sua produtividade. Se uma fazenda se tornar visivelmente mais produtiva do que as fazendas vizinhas, pode se tornar o alvo de indivíduos bem ligados ao governo. Em vez de correr o risco de serem notados e possivelmente perder suas terras, os agricultores podem se contentar com a segurança percebida da mediocridade. [110]
Soberania alimentar
A abordagem conhecida como soberania alimentar vê as práticas de negócios das corporações multinacionais como uma forma de neocolonialismo. Afirma que as empresas multinacionais têm os recursos financeiros disponíveis para comprar os recursos agrícolas das nações empobrecidas, especialmente nos trópicos. Eles também têm influência política para converter esses recursos para a produção exclusiva de safras comerciais para venda às nações industrializadas fora dos trópicos, e no processo de expulsar os pobres das terras mais produtivas. [77] Sob este ponto de vista, os agricultores de subsistência são deixados a cultivar apenas terras que são tão marginais em termos de produtividade que não têm interesse para as corporações multinacionais. Da mesma forma, a soberania alimentar afirma que as comunidades devem ser capazes de definir seus próprios meios de produção e que a alimentação é um direito humano básico. Com várias empresas multinacionais agora promovendo tecnologias agrícolas em países em desenvolvimento, tecnologias que incluem sementes melhoradas, fertilizantes químicos e pesticidas, a produção de safras tornou-se um assunto cada vez mais analisado e debatido.
Desperdício de comida
O desperdício de alimentos pode ser desviado para consumo humano alternativo quando as variáveis econômicas o permitirem. O desperdício de alimentos consumíveis está ganhando atenção até de grandes conglomerados alimentares. Por exemplo, devido aos baixos preços dos alimentos, simplesmente descartar cenouras irregulares costuma ser mais econômico do que gastar dinheiro com mão de obra extra ou maquinário necessário para manuseá-las. Uma fábrica de suco na Holanda, no entanto, desenvolveu um processo para desviar e usar com eficiência cenouras rejeitadas anteriormente, e sua empresa-mãe está expandindo essa inovação para fábricas na Grã-Bretanha. [111]
Nos últimos anos, a França tem trabalhado para combater a insegurança alimentar, em parte abordando o desperdício de alimentos; desde 2013, o país aprovou leis que proíbem os supermercados de descartar alimentos não vendidos, exigindo que eles doem os alimentos para instituições de caridade designadas. [112] No entanto, de acordo com o Índice de Segurança Alimentar Global do Economist, a insegurança alimentar geral permanece mais grave na França do que nos Estados Unidos, apesar das estimativas nacionais de desperdício de alimentos mais altas nos EUA. [112]
Os esforços locais podem ajudar diretamente a segurança alimentar regional, especialmente quando os residentes se conscientizam da justaposição da insegurança alimentar em suas comunidades com o seu próprio desperdício de alimentos em casa. Aprender que uma família média de quatro pessoas joga fora $ 1.500 em alimentos por ano enquanto os vizinhos podem estar passando fome pode fornecer a motivação para desperdiçar menos e dar mais: desperdiçar menos dinheiro no supermercado e dar mais na despensa de alimentos. [113]
Secagem do Lago Chade e conflitos armados
A secagem do Lago Chade e os conflitos armados foram analisados como alguns dos fatores que afetam a segurança alimentar e a resiliência nas terras áridas. [114] Recentemente, 43 produtores de arroz foram mortos no estado de Borno, Nigéria, por insurgentes Boko Haram. [115] Isso, sem dúvida, tem um efeito de arrastamento na distribuição de alimentos e pode potencialmente dissuadir os futuros agricultores da área. [114]
Referências
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